überbackene Zucchini

 

Zutaten für 4 Portionen:
2 Zucchini
2 Zwiebeln
750g Tomaten
50g Butter
25g ger. Parmesan
5 EL Sahne
3 EL Paniermehl
1 Bund Basilikum
Salz, Pfeffer

 

•Tomaten waschen, schälen und würfeln
•Zwiebel schälen und würfeln
•etwas Butter in einer Pfanne zerlassen, Tomaten- und Zwiebelwürfel darin leicht anbraten und mit Basilikum, Salz und Pfeffer würzen -> alles in eine gefettete Auflaufform geben
•Zucchini putzen, längs halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf die Tomaten-Zwiebel-Masse geben
•Butter (50g) mit Paniermehl, Sahne, Parmesan und Kräuter zu einer Sauce zubereiten und über die Zucchini streichen

 

Backzeit: Umluft 225°C - ca. 30 Min.