sommerlicher Nudelsalat

 

Zutaten für 4 Portionen:
300g Spirelli
½ Salatgurke
½ Bund Frühlingszwiebeln
125g Feta
1 Dose Gemüsemaus – Abtropfgew. ca. 150ml
125g Joghurt
125g Salatmayonnaise
75g Schlagsahne
4 EL Zitronensaft
etwas Zucker
Salz, Pfeffer

 

• Spirelli nach Anleitung in kochendem Salzwasser bissfest garen, dann mit heißem Wasser abspülen, abtropfen, erkalten lassen und in eine Schüssel geben
• Mais in einem Sieb abtropfen lassen
• Gurke schälen, längs vierteln, entkernen und in Stücke schneiden
• Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden
• Feta in kleine Würfel schneiden
• nun Mais, Gurke, Feta und Frühlingszwiebeln zu den Nudeln geben
• Joghurt mit Mayonnaise, Sahne und Zitronensaft verrühren -> mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken und unter den Nudelsalat rühren und gut vermengen
• (Salat bis zum Servieren kalt stellen)