bunter Reissalat

 

Zutaten:
250g Reis oder 2 Beutel a 125g
100g Tomaten
100g grüne Gurke
100g Erbsen (Konserve)
100g Bierschinken
10g Butter
1 TL Currypulver
Salz
2 EL Öl
1 EL Essig oder Zitronensaft
2 EL fein gehackte Petersilie
Pfeffer

 

• Reis nach Packungsanleitung zubereiten (garen), abgießen, mit kaltem Wasser überspülen und abtropfen lassen – in eine Schüssel geben
• Erbsen in einem Sieb abtropfen lassen
• Tomaten und Gurke in Würfel schneiden und mit den abgetropften Erbsen zum Reis geben
• Bierschinken in kleine Streifen schneiden, kurz in Butter anbraten, mit Currypulver bestäuben und zum Reis geben
• aus Öl, Essig (Zitronensaft), Petersilie, Salz, Pfeffer eine Soße bereiten und unter den Salat mischen

 

-> vor dem Servieren gut durchziehen lassen