Zupfkuchen

 

Zutaten für den Boden des Zupfkuchen:
300g Mehl
200g Zucker
200g Sahna
50g Kakao
1 Ei
1 P. Backpulver
1 P. Vanillezucker

 

• alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut durchkneten bis es eine feste Masse ergibt
• anschließend die Teigmasse wie ein Brot formen und 1/3 davon abnehmen (für Streusel)
• den restlichen Teig in eine gefettete Kuchenform (26cm) auslegen

 

Zutaten für die „Füllung“ des Zupfkuchen
1kg Quark
250g Butter
200g Zucker
1 P. Vanillezucker
1 P. Puddingpulver
3 Eier

 

• die gesamten Zutaten in eine große (hohe) Schüssel geben und mit dem Mixer verrühren bis alles gut vermengt ist
• die Masse dann in die Kuchenform geben und verteilen
• von den restlichen Teig des Bodens kleine Stücke abzupfen und als Streusel über die Masse verteilen

Zupfkuchen-Backzeit: Umluft ca. 150°C - 1 ½ Std. (eventuell Packpapier darunter legen)