Zimtsterne

 

Zutaten:
400g gem. Mandeln
und 150g gem. Mandeln
4 Eiweiß
400g Puderzucker
1 TL Zitronensaft
1 EL Zimt

 

• Eiweiß steif schlagen
• Puderzucker sieben und zusammen mit dem Zitronensaft unter den Eischnee rühren. (Masse schlagen bis sie glänzend ist)
• 5 EL von der Eischneemasse abnehmen und in den Kühlschrank stellen (für den Guss)
• Mandeln – 400g und den Zimt unter die restliche Masse heben
• Eine Fläche mit Mandeln – 150g bestreuen und die Masse 1 cm dich darauf ausrollen. Mit einer Sternform die Zimtsterne ausstechen
• Die Sterne auf ein mit Backpapier versehenes Blech legen und mit der gekühltem Eiweißcreme (Guss) bestreichen.

 

Backzeit: Umluft 140°C – 30-40 Minuten