Spaghetti mit Zitronensauce

 

Zutaten für 4 Personen:
500g Spaghetti
Salz
1 Bund glatte Petersilie
2 Knoblauchzehen
3 Zitronen
6 EL Olivenöl
Pfeffer

 

• Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen
• Petersilie waschen, trocken schütteln und Blättchen klein hacken, Knoblauch schälen
• Zitrone auspressen, den Saft mit 5 EL Olivenöl vermischen
• restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch dazugeben und hellgelb anbraten (nicht braun werden lassen, sonst schmeckt er bitter
• Zitronen-Öl-Mischung dazugießen und bei schwacher Hitze langsam erwärmen
• die Petersilie unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen
• Spaghetti abgießen, gut abtropfen lassen und in einer Schüssel mit der Zitronensauce mischen
• nach belieben mit frisch geriebenen Parmesan servieren