Schwäbischer Putenauflauf

 

Zutaten für 12 Portionen:
400g Zuckerschoten
600g Möhren (ca. 6 Stück)
1 kg Putenbrustfilet
8 EL Pflanzenöl
1,2 kg Schupfnudeln (frisch oder TK)
500g Schlagsahne
500g Milch
10 Eier
2 Pckg. je 25g TK-Küchenkräuter
Salz, Pfeffer

 

• Zuckerschoten putzen, Enden abschneiden – Schoten eventuell abfädeln, waschen und quer halbieren
• Möhren waschen und in dünne Scheiben schneiden
• Zuckerschoten und Möhrenscheiben ca. 2 Min. in kochendem Wasser blanchieren, in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser überhießen und gut abtropfen lassen
• Putenbrustfilet in Streifen schneiden – Öl in einer Pfanne erhitzen und Putenbruststreifen darin anbraten
• Schupfnudeln, Zuckerschoten, Möhrenscheiben und Putenbruststreifen vermengen und in eine gefettete Auflaufform geben
• Sahne und Milch mit Eier verschlagen - Kräuter unterrühren und leicht mit Salz und Pfeffer würzen
Die Mischung auf dem Auflauf verteilen und in den Ofen geben

 

Backzeit: Umluft 160°C/ Ober-/ Unterhitze 180°C - ca. 60 Min.