Reis mit Kidney-Bohnen

 

Zutaten für 3 Personen:
250g Reis (Langkornreis)
250g Tomaten
1 Paprika – grün
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Dose Kidney-Bohnen
Salz, Pfeffer

 

• Reis unter fließendem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt
• Zwiebel schälen, Paprika waschen und alles in Würfel schneiden
• Tomaten waschen und klein schneiden
• Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin goldbraun anbraten – dann den gewürfelten Paprika und die Tomaten dazugeben
• nun den Knoblauch dazupressen, die Bohnen und den Reis dazugeben und alles mit Wasser ablöschen
• mit Salz und Pfeffer würzen und 25 Min. bei schwacher Hitze köcheln – bis der Reis gar ist

 

Tipp: Passt ideal als Beilage zu Fleisch