Reis-Puffer mit Quark

 

Zutaten für 4 Personen:
150g Reis (z.B. Rickmers Reismühle)
250g Quark
200g Möhren
3 Eier
1 Dose Gemüsemais
1 Bund Radieschen
3 EL Milch
4 EL Öl
½ TL Curry
½ Bund Petersilie
Schnittlauch
Salz, Pfeffer

 

• Reis ca. 15 Min. in Salzwasser garen, dann gut abtropfen lassen
• Kräuter putzen und hacken
• Radieschen putzen und in Stifte schneiden – mit Quark, Milch, der Hälfte Schnittlauch verrühren und würzen
• Möhren schälen und raspeln – dann mit abgetropften Mais, Eiern, Rest Kräutern und abgetropften Mais vermischen -> mit Salz und Curry würzen
• Öl in einer Pfanne erhitzen und Puffer (ergeben 16 Stück) je ca. 3 Min. ausbacken, dann mit Quark servieren