Quark-Kirsch-Kuchen

 

Zutaten:(ergibt 20 Stücke)

1 Packg. TK-Blätterteigquadrate (z.B. von Cafe Condito, 450g, 10 Scheiben)
4 Eier (M) –getrennt
1 kg Magerquark
200g Zucker
Saft von ½ Bio-Zitrone
2 cl Rum
1 P. Vanillepudding
1 kg Sauerkirschen (Glas o. Saisonkirschen möglich)
2 El Puderzucker

 

• Den Backofen auf 200°C (Gas 3, Umluft 180°C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Blätterteigquadrate auftauen lassen

• Das mit Backpapier ausgelegte Backblech mit 9 Blätterteigquadraten überlappend belegen, die Ränder gut andrücken und den Teig mit einer Gabel mehrmals einsteichen. Das 10. Blätterteigquadrat in zehn schmale Streifen schneiden und an die Ränder legen.

• Blätterteig im vorgeheizten Backofen, mittlere Schiene, 10 Min. vorbacken. Inzwischen die Kirschen waschen und entkernen. Kirschen aus dem Glas, gut abtropfen lassen.

• Eigelb und Quark, 150g Zucker, Zitronensaft, Rum und Vanillepudding-Pulver verrühren. Eiweiß und restlichen Zucker steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Die Masse auf den Blätterteig streichen.

• Kirschen auf der Quarkmasse verteilen. Quarkkuchen im Backofen, 2. Schiene von unten, etwa 35-40 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Backzeit für den Quark-Kirsch-Kuchen: Umluft ca. 180°C - 35–40 Minuten