Kartoffelauflauf mit Kidney-Bohnen

 

Zutaten für 4 Personen:
350g Kartoffeln
400g Hackfleisch
1 Dose Kidney-Bohnen
2 Zwiebeln
2 EL Tomatenmerk
100ml Brühe (Instant)
150g geriebenen Käse (Gouda)
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
1 P. Tomatenpürree mit Kräuter
etwas Olivenöl zum anbraten

 

• Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden
• Zwiebeln schälen und würfeln
• Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten – dann gewürfelte Zwiebeln dazu geben, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen
• Brühe, Tomatenpürree und Kidney-Bohnen (mit Sud) dazugeben und verrühren
• dann die Kartoffelstückchen unterheben und alles in eine gefettete Auflaufform geben und mit Käse bestreuen

 

Backzeit: Umluft 200°C - 45 Minuten