Kartoffel-Chili-Topf

 

Zutaten für 4 Personen:
800g Kartoffeln – festkochend 1 Dose stückige Tomaten – 400g
1 Dose Kidney Bohnen
1 Dose Mais
2 Paprikaschoten
2 Chilischoten – getrocknete/ zerkrümelte
4 Frühlingszwiebeln
3 EL Öl
Salz und Pfeffer
Creme fraiche

 

• Kartoffeln putzen, kochen, abpellen und in mundgerechte Stücke schneiden
• Bohnen und Mais in einem Sieb abtropfen lassen
• Paprika waschen und in Würfel schneiden
• Frühlingszwiebeln in Ringe schneien
• Öl in einer Pfanne erhitzen und darin den Paprika, die Zwiebeln und die Kartoffelscheiben ca. 5 Min. braten – mit Salz, Pfeffer und Chile würzen
• Dose stückige Tomaten dazugießen, alles kurz aufkochen lassen und dann ca. 5 Min. garen
• nun die Kidney Bohnen und den Mais zugeben und erhitzen
• vor dem Servieren jeweils einen Löffel Creme fraich darauf geben