Gorgonzolanudeln

 

Zutaten für 4 Personen:
500g Nudeln (Penne oder Rigatoni)
Salz
400g Gorgonzola
300g Sahne
50ml Weißwein (ersatzweise Gemüsebrühe)
Pfeffer
evtl. etwas Milch

 

• Die Nudeln in 6L kochendem Salwasser bissfest garen.
• Inzwischen den Gorgonzola grob zerteilen und in einem Topf geben. Bei schwacher Hitze langsam schmelzen lassen, dabei immer wieder umrühren. Wenn eine dicke Creme entstanden ist, die Sahne und den Weißwein dazugießen. Bei starker Hitze einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Falls die Sauce zu dick ist, mit etwas Milch verdünnen.
• Die Nudeln in einem Sieb abgießen, abtropfen lassen und mit der Gorgonzolasauce servieren.