Gemüseauflauf

 

Zutaten für 4 Personen:
500g gekochte Pellkartoffeln
2 Paprika
1 Dose Mais (Abtropfgewicht 150g)
200g Champignons
Salz, Pfeffer
1 Stange Lauch
250g Schlagsahne
4 Eier
1 EL Basilikum
75g ger. Käse (Gouda)
3 EL geschnitten Schnitlauch

 

• Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden
• Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schneiden
• Mais in einem Sieb abtropfen lassen
• Champignons putzen, eventuell abspülen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden
• den Lauch waschen, längs halbieren und ebenfalls in Scheiben schneiden
• Kartoffelscheiben mit Paprikastücken, Mais, Champignon- und Lauchscheiben in einer Schüssel mischen, mit Salz und Pfeffer würzen -> alles dann in eine eingefettete Auflaufform geben
• Schlagsahne und Eier vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen, Basilikumstreifen und Käse unterrühren – alles über den Auflauf geben und ab in den Ofen damit…

 

Backzeit: Umluft 160°C/ Ober-/ Unterhitze 180°C - 50 Min.

 

• nach dem Backen den geschnittenen Schnittlauch über den Auflauf verteilen