Buttermilchküchlein mit Heidelbeeren

 

Zutaten für 4 Personen:
400g Heidelbeeren
300g Vollmilchjoghurt
2 Eier
200ml Buttermilch
2 EL Butter
3-4 EL flüssiger Honig
2 EL Zucker
2 P. Vanillezucker
1 Pr. Salz
200g Mehl
1 TL Backpulver
3 EL Öl
1 EL Puderzucker

 

• Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen
• Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen
• Joghurt und Honig verrühren
• Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz dickschaumig schlagen
• Butter und Buttermilch unterrühren
• Mehl und Backpulver mischen, daraufsieben und unterrühren
• Öl Portionsweise in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen
• je 4 Kleckse Teig hineingeben, sofort mit einigen Beeren bestreuen und von beiden Seiten goldgelb backen – anschließend herausnehmen und vor dem Servieren mit Puderzucker best
• Reicht für 16 Küchlein