Bratkartoffeln

 

Zutaten für 4 Personen:
750g Pellkartoffeln
100g Speck
1 Porreestange
3 Zwiebeln
1 EL Butter
100g geriebenen Käse (Gouda)
2 EL Öl
1 EL Butter
Salz und Pfeffer
1 Bund Schnittlauch

 

• Kartoffeln putzen, kochen, schälen und in Scheiben schneiden
• Speck würfeln
• Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden
• Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden
• Öl in Pfanne erhitzen und den Speck kurz anbraten – dann die Zwiebeln und den Porree dazugeben, alles bei geringer Hitze anbraten und dann aus der Pfanne nehmen
• Butter in Pfanne erhitzen und Kartoffelscheiben kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen
• nun das Gemüse zu den Kartoffelscheiben geben, den Käse darüber streuen und alles miteinander vermischen, bis der Käse zerlaufen ist
• vor dem Servieren mit geschnittenem Schnittlauch bestreuen