Bohnen-Hack-Pfanne

 

Zutaten für 3 Personen:
1-2 EL Öl
400g Schweinehackfleisch
600g kleine Kartoffeln
1 mittelgroße Zwiebel
2 mittelgroße Möhren
500g Schneidebohnen
Salz, schwarzer Pfeffer
150g Schmand/ Creme fraiche
1 TL Gemüsebrühe (instant)
je etwas Majoran und Petersilie

 

• Öl in einer großen Pfanne erhitzen -> Hackfleisch darin krümelig anbraten
• Kartoffeln waschen und längs halbieren
• Hackfleisch aus der Pfanne nehmen und Kartoffeln im Bratfett ca. 15 Min. goldbraun braten
• Zwiebel schälen und würfeln. Möhren (geschält) und Bohnen waschen und in Stücke schneiden
• Bohnen in kochendem Salzwasser 10 Min. garen
• Nach 10 minütiger Bratzeit – Zwiebel und Möhren zu den Kartoffeln geben
• Bohnen abgießen, abtropfen lassen und zu den Kartoffeln geben – alles mit Salz und Pfeffer würzen
• Mit 1/8 L Wasser ablöschen und 100g Schmand einrühren
• Alles aufkochen lassen, dann Brühe einrühren und offen 5 Min. köcheln lassen
• Kräuter waschen, zupfen und bis auf etwas Majoran zum Garnieren, hacken
• Hack wieder in die Pfanne geben, darin erhitzen, mit Salz und Pfeffer würzen und Kräuter unterrühren
• Vor dem Servieren mit dem übrigen Majoran bestreuen