Böhmischer Kartoffelsalat

 

Zutaten:
20 Kartoffeln (festkochend)
4-5 Zwiebeln
6 EL Zucker
6 EL Essig
4 EL Öl
Salz und Pfeffer

 

• Kartoffeln (ungeschält) in Salzwasser kochen - dann abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden (erstmal all Scheiben auf einen Teller legen)
• Zwiebel schälen und in Würfel schneiden
• Essig und Öl in einen Topf geben, Zucker unterrühren und alles erhitzen -> nicht kochen!
• nun alle Zutaten Schichtweise in einen Topf geben
• zuerst eine Schicht Kartoffeln (so das der Boden bedeckt ist) – mit Pfeffer und Salz würzen – nun etwas Zwiebeln darüber verteilen und dann das Zucker-Essig-Gemisch…
• dann geht’s wieder von vorne los!!!
• Topf schließen und über Nacht in den Kühlschrank stellen, zum durchziehen
• vor dem Servieren Salat erwärmen, ab und zu umrühren

 

Dazu passen Bockwürstchen