Bauernfrühstück

 

Zutaten für 4 Personen:
10 Kartoffeln
400ml Milch
8 Eier
80g Speck oder Fleischwurst
2 Zwiebeln
2 TL Butter
Kirschtomaten und saure Gurken – nach Belieben
Schnittlauch

 

• Kartoffeln putzen, kochen, schälen und in Scheiben o. Würfel schneiden
• Speck in einer Pfanne anbraten, dann bei Seite legen
• Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden und im Fett vom Speck anrösten und dann ebenfalls bei Seite legen
• Milch in eine Schüssel geben, Eier unterrühren und angeröstete Zwiebeln dazugeben
• nun die Kartoffeln in der Pfanne knusprig anrösten und das Milch-Gemisch darüber gießen – anschließend den Speck und Schnittlauch darüber verteilen
• Bauernfrühstück mit klein geschnittenen Tomaten und Gurken servieren