Asia-Bratnudeln mit Hähnchenfilet

 

Zutaten für 4 Personen:
200g asiatische Eiernudeln
400g Brokkoli
1 kleine rote Paprikaschote
300g Hähnchenfilet
2 EL Öl
1 EL Sambal Oelek (rote Pfefferpaste)
3 EL Sojasoße
2 Eier
Salz, weißer Pfeffer

 

• Nudeln nach Packungsanweisung garen, abgießen und abtropfen lassen
• Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen und ca. 4 Min. in kochendem Salzwasser garen und abgießen
• Paprika putzen, waschen und fein würfeln
• Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und in feine Streifen o. Stückchen schneiden
• Öl in einer Pfanne/ einem Wok erhitzen – und das Hähnchenfleisch darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen
• Nudeln und Paprika zugeben und mitbraten, anschließend den Brokkoli zugeben und mit braten
• Mit Samal Oelek und 2 EL Sojasoße würzen
• Eier mit 1 EL Sojasoße verquirlen, über die Nudeln gießen, unterrühren und kurz weiter braten
• Alles dann in einem Schälchen anrichten